西红柿牛腩，一道家常却充满魅力的美食，它融合了西红柿的酸甜与牛腩的醇厚，既营养又美味。今天，就让我来为大家揭秘如何在家轻松制作一道色香味俱全的西红柿牛腩。

一、选择优质食材

1.牛腩：选择肥瘦相间的牛腩，肉质更加鲜嫩。

2.西红柿：挑选成熟、颜色鲜艳的西红柿，味道更佳。

二、预处理食材

1.牛腩：切成块状，用清水浸泡去血水，然后用开水焯水去腥。

2.西红柿：洗净后切成块状。

三、烹饪步骤

1.热锅凉油，将牛腩块放入锅中翻炒至表面微黄。

2.加入适量的姜片、葱段和料酒，继续翻炒出香味。

3.倒入适量的清水，水量要没过牛腩。

4.大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

5.待牛腩炖至七成熟时，加入西红柿块。

6.调入适量的盐、生抽、老抽和胡椒粉，继续炖煮至牛腩熟透。

7.根据个人口味加入适量的糖，翻炒均匀，收汁即可。

四、烹饪技巧

1.炖牛腩时，火候要控制好，保持小火慢炖，让牛腩充分吸收汤汁的味道。

2.西红柿不要炖得太久，以免汤汁变得过于酸涩。

3.根据个人口味，可以适当调整调料的用量。

五、营养分析 西红柿富含维生素C、番茄红素等营养成分，具有抗氧化、保护心血管的作用；牛腩富含蛋白质、氨基酸等，有助于补充人体所需营养。

六、搭配建议 西红柿牛腩可以搭配米饭、馒头等主食食用，既美味又营养。

西红柿牛腩是一道简单易学的家常菜，只需掌握好烹饪技巧，就能轻松制作出美味的佳肴。希望这篇文章能帮助到大家，让更多的人享受到这道美味的菜肴。