蛋黄酥，作为一种兼具美味与传统的中式糕点，深受大众喜爱。它那酥脆的外皮、香甜的馅料，仿佛承载了家的味道。今天，就让我们一起来揭开蛋黄酥的神秘面纱，了解它的制作过程，探寻那诱人的魅力。

一、蛋黄酥的历史渊源

1.蛋黄酥的起源可以追溯到唐代，当时主要作为一种宫廷糕点存在。 2.随着时间的推移，蛋黄酥逐渐传入民间，成为了人们喜爱的日常小吃。

二、蛋黄酥的食材与制作

1.食材：优质面粉、黄油、*蛋、咸鸭蛋黄、糖粉、豆沙等。

2.制作过程：

a.首先制作油皮，将面粉、黄油、糖粉等食材混合揉成面团，醒发。

制作油酥，将面粉、黄油等食材混合揉成面团。

c.将油皮和油酥分别擀成薄片，叠加后卷起，切成小段。

d.取一小段油皮包入油酥，擀成圆饼，包入咸鸭蛋黄和豆沙。

e.包好后，捏紧收口，放入烤盘，刷上蛋液，撒上芝麻。

f.入烤箱烘烤至表面金黄即可。

三、蛋黄酥的特点与口感

1.酥脆的外皮，层次分明，入口即化。

2.香甜的馅料，与咸蛋黄的鲜美相得益彰。

3.蛋黄酥的口感丰富，既有面粉的香醇，又有豆沙的细腻。

四、蛋黄酥的食用方法

1.可作为早餐食用，搭配牛奶、豆浆等饮品。 2.也可作为午后茶点，缓解疲劳，提神醒脑。

五、蛋黄酥的选购与保存

1.选购时要选择外观光滑、无裂痕的蛋黄酥。 2.保存时要密封，放入阴凉干燥处，避免受潮。

蛋黄酥作为一种传统糕点，不仅美味可口，而且富含文化内涵。通过了解其制作过程，我们可以更好地欣赏这一美食的独特魅力。希望**能为对蛋黄酥感兴趣的您提供一些有用的信息。